Jersey Mike's Subs, Brooklyn Water Bagels, Burgers & Beer gehören zu den Restaurants, die letzte Woche geschlossen wurden

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung wurde nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Plätze geschlossen werden und welche nicht, und das sollte NICHT so sein.

Alle genannten Orte durften nach einer angeordneten Aufräumaktion und einer erneuten Inspektion wieder öffnen.

***JERSEY MIKE'S SUBS

4230 N. STATE ROAD 7

KORALLENQUELLEN

Am 11.08.23 zum Schließen bestellt

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtet wurden etwa 10 lebende Kakerlaken hinter zwei Schubladen, die in die Kühlbox auf der hinteren Kochzeile direkt gegenüber der Dreifachspüle greifen. Beobachtete drei lebende Kakerlaken im Lüftungsbereich von 2 derzeit nicht genutzten 2-Schubladen-Einheiten. Beobachtete drei lebende Kakerlaken zwischen dem Dreifachwaschbecken und der Wand im Geschirrspülbereich. Es wurden 4 lebende Kakerlaken im Schrank beobachtet, die Handschuhe an der vorderen Kochlinie hielten. Es wurden 1 lebende Kakerlaken im Schrank beobachtet, die Handschuhe an der vorderen Kochlinie hielten, nicht am Steuergerät.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtete mehr als 10 tote Kakerlaken auf dem Boden hinter der 2-Schubladen-Reichweite im Kühler an der hinteren Kochlinie. Beobachtete mehr als 10 tote Kakerlaken am Steuergerät im Schrank, das Handschuhe an der vorderen Kochlinie hielt.“

„Kakerlakenkot und/oder Kot vorhanden. Es wurde eine Ansammlung von Kakerlakenkot im Entlüftungsbereich von 2 Türen im Kühler und auf dem Boden unter der Einheit beobachtet.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Beobachtet an den Getränkedüsen und im Bereich um die Getränkedüse im Speisesaal.“

„Der Wasserdruck im Handwaschbecken reicht nicht aus, um die Hände richtig zu waschen. Beobachtet am Handwaschbecken an vorderster Front.“

„Für keinen Mitarbeiter wird ein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

***TOREROS MEXIKANISCHES RESTAURANT II

6588 N. STATE ROAD 7

COCONUT CREEK

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 09.08.23 geschlossen angeordnet

13 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Habe 1 lebende Kakerlake im Krümelfänger der vorderen Kabine im Esszimmer beobachtet. Der Bediener entfernte, reinigte und desinfizierte. Er beobachtete 1 lebende Kakerlake unter dem Regal direkt über dem Flip-Top-Kühler der Kochlinie. Es wurden zwei lebende Kakerlaken in der Dichtung an den Schubladen unter dem Flat-Top-Gerät der Kochzeile beobachtet. Beobachtete 1 lebende Kakerlake in der Schüssel am Spülbereich. Ich habe 1 lebende Kakerlake in der Falte beobachtet, wo die Wand auf das Dreifachwaschbecken im Geschirrspülbereich trifft.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Es wurde eine tote Kakerlake hinter dem niedrigen Einzelkocher links von der Kochzeile in der Küche beobachtet. Betreiber entfernt. Es wurde eine tote Kakerlake auf dem Boden zwischen Warmhalteschränken an der Kochlinie beobachtet. Der Bediener wurde entfernt. Fünf tote Kakerlaken wurden innerhalb der Filtertür in den Schubladen unter dem Flat-Top-Gerät der Kochlinie beobachtet. Es wurden zwei tote Kakerlaken im Kontrollgerät am Dreifachwaschbecken im Geschirrspülbereich beobachtet. Wiederholter Verstoß.“

„Anstößige Gerüche im Spülbereich der Einrichtung. Wiederholter Verstoß.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Dosenöffnerklinge verschmutzt.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel mit einem Datum, das mehr als 7 Tage nach dem Öffnen/Zubereiten liegt. Beobachtet bei Salsa Verde im Walk-In-Cooler-Datum markiert 7-29. Der Mitarbeiter gibt an, dass der Artikel vor 4 Tagen gekocht wurde und das Etikett nicht entfernt wurde.“

„Kommerziell verarbeitete, verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle zur Gewährleistung der Sicherheit, Lebensmittel, die länger als 24 Stunden geöffnet und aufbewahrt wurden und nach dem Öffnen nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet sind.“ Beobachtet bei erreichbarer Milch im Kühler im Vorbereitungsbereich. Der Betreiber gibt an, dass der Artikel gestern geöffnet wurde, konnte aber den Zeitpunkt des Öffnens nicht genau bestimmen.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Krankheitssymptome, die einen Mitarbeiter daran hindern würden, mit Lebensmitteln, sauberen Geräten und Utensilien sowie Einzelserviceartikeln zu arbeiten.“

***HAKEN & ROLLE

7841 PINES BLVD.

PEMBROKE-KIEFER

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 09.08.23 geschlossen angeordnet

11 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. 1 lebende Kakerlake auf dem Boden neben dem Kühler mit Glasfront in der Kochzone. 1 lebende Kakerlake auf dem Boden unter dem Regal im Trockenlagerbereich, linkes Ende der Kochlinie. 2 lebende Kakerlaken auf dem Boden vor der Gefriertruhe in der Kochzone. 2 lebende Kakerlaken an der Wand in der Vorbereitungsstation. 4 lebende Kakerlaken auf dem Regal unter dem Vorbereitungstisch in der Vorbereitungsstation. 1 lebende Kakerlake auf der Geschirrspülmaschine im Spülbereich. 2 lebende Kakerlaken im Handwaschbecken im Geschirrspülbereich. 1 lebende Kakerlake im Vorbereitungsbecken in der Vorbereitungsstation neben der begehbaren Kühlbox. 3 lebende Kakerlaken hinter der Gefriertruhe in der Kochlinie. Der Manager hat während der Inspektion einige Kakerlaken getötet.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. 5 tote Kakerlaken auf dem Boden unter dem Handwaschbecken in der Kochzeile. 1 tote Kakerlake oben auf dem leeren Rollwagen neben dem Handwaschbecken in der Kochzeile. 1 tote Kakerlake auf dem Boden unter dem Getränkeregal im Trockenlagerbereich. 1 tote Kakerlake auf dem Boden unter der Wok-Station in der Kochzone. 1 tote Kakerlake auf dem Boden unter dem Herd in der Kochzone. 5 tote Kakerlaken auf dem Boden unter dem Tisch im Spülbereich. 1 tote Kakerlake im Handwaschbecken im Geschirrspülbereich. 6 tote Kakerlaken auf dem Boden unter dem Regal in der Ausstellungsreihe. 1 tote Kakerlake auf dem Boden unter dem Tisch in der Kochzone. 3 tote Kakerlaken auf dem Boden im Trockenlagerraum neben dem Bierkühler. Der Manager hat während der Inspektion einige Bereiche entfernt, gereinigt und desinfiziert.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Die Haubenfilter direkt über den Fritteusen sind durch Staubansammlungen in der Kochleitung verschmutzt.“

***BROOKLYN WASSER-BAGELS

2877 STIRLING ROAD

HOLLYWOOD

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 09.08.23 geschlossen angeordnet

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

AUCH AM 10.12.20 GESCHLOSSEN BESTELLT

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 20 lebende, kleine Fluginsekten an der Wand über der Kaffeestation im Esszimmer neben der Theke. 2 lebende, kleine Fluginsekten fliegen um die Kaffeemaschine im Esszimmer neben der Theke herum, 6 lebende, kleine Fluginsekten an der Wand über der Kundentoilette im Esszimmer Zimmer. 3 lebende, kleine Fluginsekten an der Decke neben dem Eingang zur vorderen Theke im Essbereich. 3 lebende, kleine Fluginsekten an der Wand über einzelnen Servicegabeln im Esszimmer. 1 lebendes, kleines Fluginsekt, das im Essbereich herumfliegt. 2 lebende, kleine Fluginsekten fliegen im Gastronomiebereich in der Nähe der vorderen Theke neben dem Esszimmer herum. 3 lebende, kleine Fluginsekten auf einem versiegelten Plastikeimer im Bagel-Zubereitungsbereich neben dem Mixer. Zum Zeitpunkt der Inspektion werden in der Bagelstation keine Lebensmittel zubereitet. 8 lebende, kleine Fluginsekten auf Beinen des Zubereitungstisches unter dem Mixer in der Bagel-Zubereitungsstation. Zum Zeitpunkt der Inspektion werden in der Bagelstation keine Lebensmittel zubereitet. 8 lebende, kleine Fluginsekten, unter der Rührschüssel im Bagel-Zubereitungsbereich. Zum Zeitpunkt der Inspektion an der Bagel-Station werden keine Lebensmittel zubereitet. 2 lebende, kleine Fluginsekten auf versiegelten Mehlsäcken im Bagel-Zubereitungsbereich. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden an der Bagel-Station keine Lebensmittel zubereitet. 7 lebende, kleine Fluginsekten an der Wand im Wischbeckenbereich. 7 lebende, kleine fliegende Insekten auf Müllsäcken im Lebensmittelzubereitungsbereich in der Nähe des Dreifachwaschbeckens in der Küche. 9 lebende, kleine Fluginsekten an der Außenwand des begehbaren Kühlers in der Vorbereitungsstation. 4 lebende, kleine Fluginsekten auf einem Wäscheständer über dem Dreifachwaschbecken. 4 lebende, kleine Fluginsekten an der Vorderseite des Vorbereitungsbeckens gegenüber dem begehbaren Kühler im Vorbereitungsraum.“

„Lagerung von Wartungsgeräten/-werkzeugen in Bereichen, die zu einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien, Bettwäsche und/oder Einweg- und Einwegartikeln führen können. Beobachteter Wasserschlauch, der über einzelnen Servicedeckeln im Lagerbereich aufbewahrt wird.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten verschmutzt. Unter der Rührschüssel im Bagel-Zubereitungsbereich wurden Essensreste beobachtet.“

„Der Nachweis einer erforderlichen staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung ist für einige Mitarbeiter nicht verfügbar.“

***BURGER & BIER

2031 WILTON DRIVE

WILTON MANORS

Am 09.08.23 geschlossen angeordnet

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 21 Nagetierkot in den vorderen Thekenschränken neben der Kochzeile. mit Trockenaufbewahrungsartikeln, Einzelserviceartikeln – Plastikbesteck, Zucker- und Süßstoffpäckchen. Ich habe ein Loch in der Wand im Schrank unter dem Handwaschbecken an der Vorderseite entdeckt. Ungefähr 2 Nagetierkot im Schrank in der Nähe der Kochlinie mit Bag-in-Box-Soda. 1 Nagetier lässt sich hinter den Warmwasserbereiter an der Hintertür fallen. Beobachtetes Loch in der Wand neben dem Warmwasserbereiter. Der Bediener begann sofort mit der Reinigung und Desinfektion der Bereiche. Wiederholter Verstoß.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Cook-Line-Schneidebrett und weißes Schneidebrett auf dem Ablageregal.“

„Lebensmittel werden an einem Ort gelagert, der Spritzern/Staub ausgesetzt ist. Behälter mit Kartoffeln und Behälter mit Zwiebeln standen neben dem Handwaschbecken an der vorderen Theke – sie waren Spritzern ausgesetzt.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. Um und unter Friteusen.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne ordnungsgemäßes Datumskennzeichen. Chili – pro Betreiber vor 2 Tagen zubereitet.“

„Kein Nachweis einer erforderlichen, staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung wurde für die Mitarbeiter erbracht.“

***PREISWAHL FOOD MARKET/JMN DELI

1851 NE 2ND AVENUE

MIAMI

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 10.08.23 zum Schließen bestellt

18 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet wurden 1 lebende Fliege auf der Brotvitrine und 2 lebende Fliegen auf der Lebensmittelwaage, beide an der vorderen Essenstheke. Beobachtet wurden etwa 10+ lebende Fruchtfliegen auf einem Regal, auf dem Tüten mit Bohnen, Linsen, Zucker und Mehl gelagert wurden, sowie mehr als 8 lebende Fruchtfliegen auf einer Kiste mit Aluminiumpfannen und durchsichtigen Behältern mit Scharnieren im von JMN Deli genutzten Küchenbereich. Es wurden mehr als 15 lebende Fruchtfliegen auf dem Rucksack eines Mitarbeiters und mehr als 15 lebende Fruchtfliegen auf Tüten mit Zwiebeln und Kisten mit Mangos in der Lebensmittelabteilung der Küche des Price Choice Supermarket beobachtet. Der Küchenbereich ist ein gemeinsamer Raum, der von Price Choice Supermarket und JMN Deli genutzt wird.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Schaleneier werden bei Erhalt nicht sofort in den Kühlschrank gestellt, wobei die Umgebungstemperatur bei 45 Grad Fahrenheit oder weniger gehalten wird. Beobachtete 2 rohe, geschälte Eier, die in einem nicht funktionsfähigen Bereich in der Kühleinheit in den Kühlschubladen der Sandwich-Zubereitungsstation gelagert wurden. Laut Aussage des Managers funktioniert die Kühleinheit nicht und rohe, geschälte Eier wurden seit gestern Nachmittag in der Kühlbox gelagert.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtetes Rindfleisch-Pastelito (88F – Heißhalten); Käse Pastelito (88F – heiß halten); Spinat-Empanada (88F – Hot Holding); Guavenkäse Pastelito (82F – Hot Holding); Käsepastelito (82 °F – Heißhalten) an der vorderen Theke, bei Raumtemperatur weniger als 4 Stunden haltbar. Beobachteter gekochter Lachs (99F-166F – Hot Holding); paniertes Swai (113F – Hot Holding); ganzes Huhn (102F – Heißhalten); Rippchen (108F – Heißhalten) am vorderen Dampftisch des Lebensmittelservices, aufgrund zu großer Stapelung von Lebensmitteln, weniger als 4 Stunden. Der Manager begann, die Menge der gestapelten Lebensmittel zu reduzieren und wechselte zu tieferen Metallbehältern. Beobachtetes gekochtes Hähnchen (122F – Heißhalten) im Küchenofen, weniger als 4 Stunden. Der Chefkoch schaltete den Küchenofen ein, um die Speisen auf 165 °F und mehr aufzuwärmen.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Beobachteter Fleck beim Schneidebrett auf der Zubereitungstheke in der Nähe der Sandwichpresse. Beobachteter unterer Innenraum der Reichweite in kühleren, verschmutzten Sandwichpressmaschinen.“

„Äußere Öffnungen sind während des Betriebs nicht geschützt und es sind Schädlinge und/oder Kreuzkontaminationen aus der Umwelt vorhanden.“ Es wurde beobachtet, dass die hinteren Küchentüren während des Betriebs offen blieben und Plastikvorhänge angebracht waren, die die Einrichtung jedoch nicht wirksam vor Kreuzkontamination durch die Umwelt oder dem Eindringen von Schädlingen/Fliegen schützten.“

„Ausrüstung in schlechtem Zustand. Es wurde festgestellt, dass die Tür kaputt war und nicht an der Kühleinheit unter der Orangensaftpresse befestigt war.“

„Das Schneidebrett weist Schnittspuren auf und kann nicht mehr gereinigt werden. Es befindet sich im gesamten vorderen Theken- und hinteren Küchenbereich.“

***PAUL'S EINZIGARTIGER GOURMET (MOBIL)

1972 NE 148. TERRASSE

NORD-MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 8.7.23

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Beobachtete etwa 7 lebende Fliegen in einem Plastikbehälter mit frittierten Kochbananen.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete etwa sieben lebende Fliegen in einem Plastikbehälter mit frittierten Kochbananen im Zubereitungsbereich der Küche.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Heiße Kiste verschmutzt.“

„An Armaturen, die den Einsatz von Wasser erfordern, fehlt der Wasserdruck. Kein fließendes Wasser. Die Wasserpumpe war zum Zeitpunkt der Inspektion in einem schlechten Zustand.“

„In der Einrichtung gibt es keine schriftlichen Verfahren, die Mitarbeiter befolgen müssen, wenn es zu Erbrechen oder Durchfall kommt, wenn das Erbrochene oder der Durchfall auf Oberflächen in der Einrichtung abgegeben wird.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Darin lagern einzelne Serviceartikel.“

***AVOCADO

12100 SW 43RD STREET

KENDALL

INSPEKTIONSDATUM 8.7.23

11 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Bei der Inspektion wurden etwa fünf oder mehr kleine Fliegen beobachtet, die im Barbereich umherflogen, und beobachteten, wie Fliegen auf den Zubereitungstischen, auf sauberen Single-Service-Artikeln und in der Reichweite von Kühlschränken landeten. Der Barbereich ist ein separater Laden direkt gegenüber dem Küchenladen.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Beobachteter Wandventilator mit Staubansammlung, der sich neben dem Kassenfenster befindet.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Im Reach-In-Kühler in der Kochlinie wird Rinderhackfleisch auf pflanzlicher Basis beobachtet (50 °F – Kalthaltung); Käse (56F – Kalthaltung); geschnittene Tomaten (50F – Kalthaltung); Guacamole mischen (48F – Kalthalten); Gekochte Kartoffeln (48 °F – Kalthalten), laut Koch für weniger als 4 Stunden, der Koch legt Eis unter die Lebensmittel, um sie abzukühlen.“

***SERGIO'S CAFETERIA

3252 KORALLENWEG

MIAMI

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 8.7.23

27 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtete eine lebende Kakerlake, die auf einem Regal und einer Wand im Warmwasserbereiterraum neben dem hinteren Vorbereitungsbereich krabbelte.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtete 5 tote Kakerlaken neben einer kleinen Reichweite im Gefrierschrank unter dem kleinen Wärmer.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete 1 lebende Fliege im hinteren Trockenvorbereitungsbereich. Beobachtet wurden zwei lebende Fliegen in der Kellnerstation in der Nähe der Orangensaftpresse, etwa 10+ lebende Fliegen, die am Handwaschbecken neben der Kellnerstation flogen, eine lebende Fliege, die an der Küchentheke in der Hauptküche vorbeiflog, und eine lebende Fliege, die auf der Toilette landete Nehmen Sie den Behälter auf einem Regal über der Sandwich-Station heraus.“

„Insektenbekämpfungsgerät über dem Lebensmittelzubereitungsbereich installiert. Beobachteter Fliegenvernichter über dem Bereich mit geschnittenen Früchten, Limetten, Zitronen und Beeren an der Bar.“

„Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachtete Aufbewahrung von rohem Schweinefleisch in der Dankestasche. Der Bediener nahm rohes Schweinefleisch aus den Säcken und legte es in saubere, durchsichtige Behälter.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Beobachten Sie rohes Schweinefleisch über Mayonnaise und Erdbeeren in der Kühlbox neben dem hinteren Vorbereitungsbereich. Mit dem Betreiber besprochen und Handzettel für die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln bereitgestellt. Der Bediener hat den Zugang zum Kühler richtig organisiert.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachtete Reichweite in der Kühlbox neben der Sandwich-Station, die über Nacht im Gerät gelagert wird, laut Angaben des Betreibers: Schweizer Käse (53 °F – Kalthaltung); Truthahn (56F – Kalthaltung); Schinken (48F – Kalthaltung); Queso Mancheco (47F – Kalthaltung); Chorizo (47F – Kalthaltung); Thunfischsalat (45F – Kalthaltung); Hühnersalat (44F – Kalthaltung); gebackenes Hähnchen (58F/56F – Kalthaltung).“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachtete Reichweite in der Kühlbox neben der Sandwich-Station, die laut Betreiber über Nacht gelagert wurde: Schweizer Käse (53 °F – Kalthaltung); Pavo (56F – Kalthaltung); Schinken (48F – Kalthaltung); Queso Mancheco (47F – Kalthaltung); Chorizo (47F – Kalthaltung); Thunfischsalat (45F – Kalthaltung); Hühnersalat (44F – Kalthaltung); gebackenes Hähnchen (58F/56F – Kalthaltung).“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurde beobachtet, dass im Vorbereitungsbereich die Bedienklinge verschmutzt war, es wurde beobachtet, dass die Dichtungen des Eisbehälters in der Servicestation verschmutzt waren, und es wurde beobachtet, dass Sodadüsen in der Servicestation verschmutzt waren. Beobachteter Bierkühler mit verschmutzten Dichtungen.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Beobachteter Mitarbeiter beim Reinigen von Utensilien und Handtüchern im Handwaschbecken in der Serverstation.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

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