Warum ist mein Knoblauch flockig?

Ein flockiger Bewuchs an Ihrem Knoblauch verheißt nichts Gutes für Ihre Kochpläne. Hier erfahren Sie, was Sie wissen sollten, einschließlich der Frage, ob der Knoblauch verwendbar ist.

Knoblauch ist eine der beliebtesten Zutaten überhaupt. Die meisten Hobbyköche haben immer mindestens eine Knoblauchzehe in ihrer Küche, und Knoblauch wird in vielen verschiedenen Gerichten verwendet, es lohnt sich also, ihn in der Nähe zu haben. Da Knoblauch bei richtiger Lagerung bis zu sechs Monate haltbar ist, verliert man leicht den Überblick darüber, wie lange der Knoblauch schon in der Speisekammer liegt.

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Was sollten Sie also tun, wenn Sie Ihren Knoblauch herausnehmen und feststellen, dass er flockig ist? Ist es noch sicher zu essen? Was tun mit flau gewordenem Knoblauch? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.

Leider ist das flockige Wachstum, das Sie auf Ihrem Knoblauch sehen, ein Zeichen dafür, dass Ihr Knoblauch schlecht geworden ist. Knoblauch, der zu lange nicht verwendet wurde, kann flockige weiße oder dunkle Schimmelflecken bilden und sollte entsorgt werden. Essen Sie keinen Knoblauch, der Anzeichen von Schimmelbildung aufweist.

Andere Anzeichen dafür, dass Ihr Knoblauch schlecht geworden ist, sind matschige oder hohle und knusprige Zehen. Die richtige Lagerung und rechtzeitige Verwendung Ihres Knoblauchs sind die beiden besten Möglichkeiten, um zu verhindern, dass Knoblauch schlecht wird und Schimmel entsteht.

Bei richtiger Lagerung ist ungeschälter Knoblauch bis zu sechs Monate haltbar. Sobald die Nelken ungeschält sind, sollten sie innerhalb von ein bis zwei Wochen verbraucht werden. (Das gilt auch für Knoblauch, den Sie vorgeschält kaufen: Verwenden Sie diesen Knoblauch schnell!) Gehackter Knoblauch ist in der Regel nicht länger als einen Tag haltbar, es sei denn, er ist handelsüblich verpackt, da dem vorgeschälten Knoblauch normalerweise zusätzliche Konservierungsstoffe zugesetzt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. gehackter und eingelegter Knoblauch.

Marty Baldwin

Um Knoblauch möglichst lange frisch zu halten, ist es wichtig, dass Sie ihn richtig lagern. In seiner Knollenform sollte Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort, etwa in einer Speisekammer, gelagert werden. Knoblauchknollen benötigen eine gute Luftzirkulation, um frisch zu bleiben, und sollten nicht in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, es sei denn, die Zehen wurden abgetrennt und geschält. Bewahren Sie ganze Knoblauchknollen in Netzbeuteln, einem Korb oder einer Kiste in Ihrer Speisekammer oder einem dunklen Schrank auf.

Wenn Sie bereits geschälte Nelken haben, sollten Sie diese bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte und lassen Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Bereits zu Hause zerkleinerter Knoblauch sollte mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist in der Regel nur etwa 2 bis 3 Tage haltbar.